1966 Hochwasser

Alluvione (die Ueberschwemmung)
Vor 60 Jahren  kam Hochwasser auf Florenz. Es war nicht die erste.
Die Uberschwemmung des Arno geschah in der Nacht zwischen dem 3. und 4. November 1966, nachdem es seit Tagen geregnet hatte.

Ich war erst 3 Jahre alt und kann mich nicht an diese tragischen Tagen erinnern.

Der Fluss überschwemmte einen Teil des Stadtzentrums und einige Stadtviertel, v.a. im südlichen Teil der Stadt. Aber das, was die ganze Welt schockierte, waren natürlich die riesigen Schaden an den Kunstwerken.

Nichts wurde erspart: Baptisterium, Santa Croce, Loggia dei Lanzi, Biblioteca Nazionale, Ponte Vecchio.
Seit damals wurden einige Werke zum Symbol der Tragödie von Florenz, wie  zum Beispiel das  Kruzifix von Cimabue, das in der Kirche Santa Croce hing und vom Hochwasser zuerst zerrissen und dann angestossen wurde, sodass die Farbe abwich.

Die Zerstörung war total. Die Situation dramatisch: die Leute hatten kein Leitungswasser, keinen elektrischen Strom, keine Heizung und kein Zuhause mehr für diejenigen, die im Erdgeschoss oder schon im 1. Stock wohnten. 

Die Stadt hatte die Flut nicht verhindern können, trotzdem reagierte sie energisch darauf.

Das Vermögen von Büchern und alten Kodex, die in der Biblioteca Nazionale (Nationalbibliothek) direkt an Arno-Ufer aufbewahrt war, wurde dank der Arbeit von Florentinern und anderen italienischen und ausländischen Jugendlichen gerettet. Man nannte sie angeli del fango d.h. Kotengel.

Man restaurierte auch alle Meisterwerke, die vom Wasser, Oel und Kot beschädigt worden waren: die berühmte und nahmhafte italienische Restaurierungsschule entstand nach 1966.

©-Archivio-Foto-Locchi

Das Leben der Florentiner ging weiter. Die Geschäfte machten wieder auf. Ich weiss noch, dass meine Mutter manchmal überschwemmte Bekleidung oder Wäsche kaufte:es waren sehr preiswertige Objekte, die aber immer noch diesen unauslöschbaren Geruch vom Schimmel hatten..

Florenz erinnert sich jedes Jahr an Hochwasser  von 1966 und trauert, besonders im Jahr 2026 genau 60 Jahre danach.

Alles um Kastanien

Es gibt kaum eine andere Jahreszeit, die so grosszügig ist wie der Herbst.

Draussen in der Natur kann man Trauben und Feigen pflücken, auf den Feldern sind Oliven und im Wald Pilze und Kastanien zu sammeln.

Kastanien und Maronen sind überall auf den Apenninen zu finden. In der Vergangenheit war  die Kastanie die Basis der Esskultur von lauten Bergemeinden.

Heutzutage sind Kastanien und vor allem die dicken, prächtigen Maronen eine echte Exquisität, die man im Supermarkt kauft, oder direkt im Wald nimmt.

In der Nähe von Florenz sind Kastanienhaine normalerweise Privatbesitz und es ist unvorstellbar, einfach dorthin zu gehen und die wertvollen Früchte vom Boden zu nehmen.

Es gibt aber eine verbreitete Gewohnheit, wo. man mit dem Kastanienhainbesitzer Kontakt nimmt und ist deshalb erlaubt, im Hain Kastanien und Maronen zu pflücken, die dann in entsprechenden Teilen aufgeteilt werden. Ein Teil nimmt man nach Hause mit, ein (grosser ) Teil bleibt für den Verkauf oder die Verarbeitung.

Was kann man mit Maronen machen?

Man isst sie als ballotte (im Wasser gekocht) oder bruciate (im Feuer oder im Backhofen gebacken).
Nachdem sie ausgetrocknet sind, macht man aus den kleineren Kastanien ein süsses Mehl. Mit diesem Mehl bäckt man Kuchen, vor allem den berühmten castagnaccio.

Mit pürierten ballotte kann man wirkliche leckere Torten zubereiten, wie zum Beispiel die torta di Marradi (Marradi ist ein Dorf auf den Apennin zwischen der Toskana und Romagna, wo extrem gute Maronen angebaut werden).

Eine sehr wichtige Information: Kastanien sind 100% umweltfreundlich, brauchen keine Pestizide und keinen Dünger.

Probieren Sie mal die süssen Kastanien bzw. marroni, wenn Sie in unserer Gegend im Herbst sind!!

Süssigkeiten nach der Saison

September bedeutet Trauben und Weinlese. Aus diesem Grund veröffentliche ich noch einmal dieses (von mir) beliebte Post und freue mich schon auf schiacciata con l'uva.

In Italien haben wir keinen "Kaffee und Kuchen". 

Unser Kaffee ist kurz und bitter, espresso - rasch auch beim Trinken: ein Schluck, fertig.
Die Kuchen sind hier auch nicht so üppig wie in NordEuropa, aber mit diesem Post will ich mit unseren Saisonspezialitäten ein wenig angeben.
Es ist jetzt Zeit für schiacciata con l'uva. Wie wird das ausgesprochen? ski-a-tscha-ta 
Als TouristIn in Florenz begegnen Ihnen vielleicht nie dieser traditionelle Kuchen, der aber in den Familien sehr populär ist.  Nur manchmal habe ich schiacciata con l'uva im Restaurant als Dessert gefunden.

Es ist aber ein sehr sehr leckerer und gesunder Kuchen, der nur zur Weinlesezeit zu finden ist.
Man kann ihn auch zu Hause zubereiten, Sie werden ihn zweifellos in jeder Bäckerei der Stadt finden.
Schiacciata con l'uva heisst wörtlich - flacher Hefeteig-Kuchen mit Trauben. 

Dazu braucht man aber nur Schwarztrauben, diejenigen, die man pflückt, um Wein zu machen. Weintrauben haben kleine Beeren mit viel Saft.
Dieser Kuchen ist so lecker, weil er so saftig ist; ich mag ihn unheimlich und freue mich jedes Jahr über diese Zeit, wo ich ihn essen kann.

So sieht er aus (gekauft):

Das ist meine Zubereitung, bevor sie in den Ofen kommt: 

Also probieren  Sie ihn, gehen Sie mal in einen FORNO (Bäckerei) und fragen:
Un pezzo di schiacciata con l'uva.

Dann sagen Sie mir Bescheid.

Handwerkerviertel: San Frediano

San Frediano ist ein Stadtviertel von Oltrarno. Ein populäres Viertel und inzwischen auch sehr berühmt, nachdem Lonely Planet es als coolest neighbourhood der Welt bezeichnt hat.
Ein bisschen übertrieben? Vielleicht

Ich mag San Frediano, das Viertel, das seinen Namen vom heiligen Frediano nimmt, der aus Irland kam und der Bischof von Lucca im Jahr 556 war; von diesem Viertel mag ich, wie es aussieht, ich mag seine florentinische Seele. Volkstümlich aber genial.

Eine kleine ungewöhnliche Tour können Sie hier machen.

Via Lungo le mura (erkennt man auf der Karte) geht an die alten Mauern entlang; da hinten stecken zwei Lokale zu empfehlen. Zuerst Sabatino, eine Trattoria wie es keine mehr gibt: lokales Essen, wenig Eleganz aber viel Substanz. Man kann nicht reservieren, man wartet draussen in einer Schlange, die abere schnell weiter geht. Zweitens Santa Rosa Bistrot, ganz andere Atmosphäre mit Tischen im Freien und gute (auch) vegetarische Speisen.
Hier steht das tolle Tor Porta San Frediano, ein altes Tor mit Originalflügeln.

Aber San Frediano ist ohne seine Handwerker nichts wert.
In via Bartolini ist eine aktive Handwerkerin, Jane. Sie kommt aus England, lebt aber schon 30 Jahre hier. Sie ist Schreinerin und arbeitet mit Holz und restauriert Möbel.

Sie empfängt uns in ihrer kleinen Werkstatt, deren Geschichte sie gern erzählt - als sie als Studentin hierher kam und einen Job dringend brauchte, so dass sie Lehrling von einem Schreiner wurde. Der alte Mann hinterliess ihr dann das ganze Geschäft.
Sie renoviert Möbeln, produziert aber auch Kunststücken aus Holz. Unter diesen habe ich die Profile der berühmtesten Kirchen bzw. Denkmäler der Stadt sehr lieb.

Haben Sie Lust, mal San Frediano zu erkunden?

Erster Gang - primi piatti

Für viele Leute lautet es Italien = pasta. Und zu Recht, wir sind die Meister zu diesen Platten, die normalerweise als ersten Gang und nie als Beilage serviert werden..

Doch in Florenz haben wir keine grosse Tradition für pasta, unsere Wurzeln zum Thema ersten Gang beziehen sich eher auf Suppen oder Eintöpfe. Dicke Bohnensuppen sind typisch für unsere Küche, genauso wie die leckere ribollita, die eine Gemüsesuppe aus verschiedenen Gemüsesorten bzw. Kohlsorten, weissen Bohnen und altem Brot ist.

Doch eine typische pasta haben wir auch in Florenz und zwar heisst es pappardelle.

Pappardelle sind wie breite, unregelmässige tagliatelle: es handelt sich um pasta, die mit Eiern zubereitet wird (daher die knallgelbe Farbe).

Pappardelle isst man normalerweise mit einer Soße aus Tomatenmark und Hasenfleisch. Nichts für Vegetarier, nichts für mich. Man nennt dieses Gericht pappardelle alla lepre oder sulla lepre (das heisst, die Soße liegt unten, die pappardelle liegen oben drauf).

Man kann auch eine vegetarische Version haben, wie z.B. mit Tomatensoße oder mit dem leckeren pesto siciliano, der zwar nicht florentinisch ist aber zu pappardelle gut passt.

Guten Appetit

PS spaghetti bolognese existiert in keiner italienischen Küche. Das, was man damit meint, sind spaghetti mit einer Hackfleisch - und Tomatensoße , die Ragù heisst.
Ragù wird zwar mit allen Pastasorten serviert übrigens auch mit pappardelle

Wundermonat September

September ist ein schöner Monat hier bei uns in Florenz. Das Wetter ist normalerweise noch gut und  immer noch sommerliche Tage sind zu geniessen; gleichzeitig fühlt man sich ein bisschen traurig, weil der Winter annähert.  

Viele meinen, das Jahr würde tatsächlich im September und nicht am 1. Januar anfangen.
Wie wahr!
Aus dem Urlaub zurück, entspannt und fit zurück zur Arbeit, der Joballtag fängt an.
Wenn man einen Kurs oder eine Aktivität anfangen möchte, ist jetzt die Zeit, wo man sich das eigene ganze Jahr plant.

Ein Spaziergang auf dem Land ist in dieser  Zeit sehr empfohlen. Die herbstlichen Farben sind schon zu erkennen. Die Natur schenkt uns Früchte und zwar grosszügig: beim Wandern kann man einfach Brombeeren oder Feigen vom Baum pflücken.

Auch die Weinlese gehört zu Ende August/Anfang September. Die Trauben sollte man aber nicht klauen, die gehören zu landwirtschaftlichen Betrieben!!  
Oliven dagegen erntet man im Oktober/November.
Ubrigens ist es auch Zeit für schiacciata con l'uva den leckeren Kuchen, den ich hier beschreibe..

 

Rificolona: eine alte Tradition, die Ihre Kinder mögen können

Am 7. September kehrt in Florenz die Rificolona zurück; das ist ein traditioneller Feiertag, der vor allem für Kinder sehr beliebt ist.

Als ich ein Kind war, war ich verrückt nach dieser Tradition. Ich habe mich über meine Rificolona gefreut, weil meine Mutter mir eine jedes Jahr gekauft hat und ich bin stolz damit rumgegangen.
Rificolona= Papierlaterne. 
Hinter diesem Namen steckt eine alte Geschichte, die eng mit dem Feiertag Geburt Mariae (dem 8. September) verbunden ist.

In der Vergangenheit gab es am 8. September auf dem Platz Santissima Annunziata einen grossen Markt; die Händlerinnen waren derbe Frauen aus dem Land, die schon am späten Nachmittag vom vorigen Tag in die Stadt kamen und die Nacht auf dem Platz verbrachten, um sehr früh am Markttag schon vor Ort zu sein.

Die Florentiner spotteten sie, weil sie  alt, arm angezogen und grob waren; hinzu trugen sie noch Laternen. Sie wurden Fierucolone genannt. Daher der Name: Rificolona.
Das ist also die Legende.

Bunt und froh sind dagegen die Papierlaternen, die wir als Kinder auf einen Stock hingen und trugen.  Im Inneren ist ein Kerzlein, damit sie in der Dunkelheit hell und farbenreich wirken.
Einige böse Jungs haben dann ihre Blasrohre mitgebracht und habendie Rificolona geschossen, damit das Feuer im Inneren der Laterne das Papier brennt. Oft wird das Ziel getroffen.  Die Rificolona brennt und das kleine Kind weint.
Das ist also das Kinderspiel. 

Unter den Traditionen der Stadt ist die Rificolona besonders süss, weil sie den Kindern gewidmet ist. 
Es wird im Herzen der alten Stadt gefeiert und zwar am Abend vom 7. September. Die vielen Kinder mit ihren Rificolone treffen auf dem Platz Santissima Annunziata, andere kommen in einem Zug aus dem Dom.
Der Erzbischof, und dieses Jahr zum ersten Mal die Bürgermeisterin sind da; der Bischof gibt allen seinen Segen. Es wird eine Rede gehalten.
Manchmal werden den schönsten Rificolone Preise verliehen (ja, man kann sie auch selbst basteln).

Sonst kauft man sie im Geschäft, wie die auf dem Bild.

Gute Rificolona!!!!