Süssigkeiten nach der Saison

September bedeutet Trauben und Weinlese. Aus diesem Grund veröffentliche ich noch einmal dieses (von mir) beliebte Post und freue mich schon auf schiacciata con l'uva.

In Italien haben wir keinen "Kaffee und Kuchen". 

Unser Kaffee ist kurz und bitter, espresso - rasch auch beim Trinken: ein Schluck, fertig.
Die Kuchen sind hier auch nicht so üppig wie in NordEuropa, aber mit diesem Post will ich mit unseren Saisonspezialitäten ein wenig angeben.
Es ist jetzt Zeit für schiacciata con l'uva. Wie wird das ausgesprochen? ski-a-tscha-ta 
Als TouristIn in Florenz begegnen Ihnen vielleicht nie dieser traditionelle Kuchen, der aber in den Familien sehr populär ist.  Nur manchmal habe ich schiacciata con l'uva im Restaurant als Dessert gefunden.

Es ist aber ein sehr sehr leckerer und gesunder Kuchen, der nur zur Weinlesezeit zu finden ist.
Man kann ihn auch zu Hause zubereiten, Sie werden ihn zweifellos in jeder Bäckerei der Stadt finden.
Schiacciata con l'uva heisst wörtlich - flacher Hefeteig-Kuchen mit Trauben. 

Dazu braucht man aber nur Schwarztrauben, diejenigen, die man pflückt, um Wein zu machen. Weintrauben haben kleine Beeren mit viel Saft.
Dieser Kuchen ist so lecker, weil er so saftig ist; ich mag ihn unheimlich und freue mich jedes Jahr über diese Zeit, wo ich ihn essen kann.

So sieht er aus (gekauft):

Das ist meine Zubereitung, bevor sie in den Ofen kommt: 

Also probieren  Sie ihn, gehen Sie mal in einen FORNO (Bäckerei) und fragen:
Un pezzo di schiacciata con l'uva.

Dann sagen Sie mir Bescheid.

Handwerkerviertel: San Frediano

San Frediano ist ein Stadtviertel von Oltrarno. Ein populäres Viertel und inzwischen auch sehr berühmt, nachdem Lonely Planet es als coolest neighbourhood der Welt bezeichnt hat.
Ein bisschen übertrieben? Vielleicht

Ich mag San Frediano, das Viertel, das seinen Namen vom heiligen Frediano nimmt, der aus Irland kam und der Bischof von Lucca im Jahr 556 war; von diesem Viertel mag ich, wie es aussieht, ich mag seine florentinische Seele. Volkstümlich aber genial.

Eine kleine ungewöhnliche Tour können Sie hier machen.

Via Lungo le mura (erkennt man auf der Karte) geht an die alten Mauern entlang; da hinten stecken zwei Lokale zu empfehlen. Zuerst Sabatino, eine Trattoria wie es keine mehr gibt: lokales Essen, wenig Eleganz aber viel Substanz. Man kann nicht reservieren, man wartet draussen in einer Schlange, die abere schnell weiter geht. Zweitens Santa Rosa Bistrot, ganz andere Atmosphäre mit Tischen im Freien und gute (auch) vegetarische Speisen.
Hier steht das tolle Tor Porta San Frediano, ein altes Tor mit Originalflügeln.

Aber San Frediano ist ohne seine Handwerker nichts wert.
In via Bartolini ist eine aktive Handwerkerin, Jane. Sie kommt aus England, lebt aber schon 30 Jahre hier. Sie ist Schreinerin und arbeitet mit Holz und restauriert Möbel.

Sie empfängt uns in ihrer kleinen Werkstatt, deren Geschichte sie gern erzählt - als sie als Studentin hierher kam und einen Job dringend brauchte, so dass sie Lehrling von einem Schreiner wurde. Der alte Mann hinterliess ihr dann das ganze Geschäft.
Sie renoviert Möbeln, produziert aber auch Kunststücken aus Holz. Unter diesen habe ich die Profile der berühmtesten Kirchen bzw. Denkmäler der Stadt sehr lieb.

Haben Sie Lust, mal San Frediano zu erkunden?

Erster Gang - primi piatti

Für viele Leute lautet es Italien = pasta. Und zu Recht, wir sind die Meister zu diesen Platten, die normalerweise als ersten Gang und nie als Beilage serviert werden..

Doch in Florenz haben wir keine grosse Tradition für pasta, unsere Wurzeln zum Thema ersten Gang beziehen sich eher auf Suppen oder Eintöpfe. Dicke Bohnensuppen sind typisch für unsere Küche, genauso wie die leckere ribollita, die eine Gemüsesuppe aus verschiedenen Gemüsesorten bzw. Kohlsorten, weissen Bohnen und altem Brot ist.

Doch eine typische pasta haben wir auch in Florenz und zwar heisst es pappardelle.

Pappardelle sind wie breite, unregelmässige tagliatelle: es handelt sich um pasta, die mit Eiern zubereitet wird (daher die knallgelbe Farbe).

Pappardelle isst man normalerweise mit einer Soße aus Tomatenmark und Hasenfleisch. Nichts für Vegetarier, nichts für mich. Man nennt dieses Gericht pappardelle alla lepre oder sulla lepre (das heisst, die Soße liegt unten, die pappardelle liegen oben drauf).

Man kann auch eine vegetarische Version haben, wie z.B. mit Tomatensoße oder mit dem leckeren pesto siciliano, der zwar nicht florentinisch ist aber zu pappardelle gut passt.

Guten Appetit

PS spaghetti bolognese existiert in keiner italienischen Küche. Das, was man damit meint, sind spaghetti mit einer Hackfleisch - und Tomatensoße , die Ragù heisst.
Ragù wird zwar mit allen Pastasorten serviert übrigens auch mit pappardelle

Wundermonat September

September ist ein schöner Monat hier bei uns in Florenz. Das Wetter ist normalerweise noch gut und  immer noch sommerliche Tage sind zu geniessen; gleichzeitig fühlt man sich ein bisschen traurig, weil der Winter annähert.  

Viele meinen, das Jahr würde tatsächlich im September und nicht am 1. Januar anfangen.
Wie wahr!
Aus dem Urlaub zurück, entspannt und fit zurück zur Arbeit, der Joballtag fängt an.
Wenn man einen Kurs oder eine Aktivität anfangen möchte, ist jetzt die Zeit, wo man sich das eigene ganze Jahr plant.

Ein Spaziergang auf dem Land ist in dieser  Zeit sehr empfohlen. Die herbstlichen Farben sind schon zu erkennen. Die Natur schenkt uns Früchte und zwar grosszügig: beim Wandern kann man einfach Brombeeren oder Feigen vom Baum pflücken.

Auch die Weinlese gehört zu Ende August/Anfang September. Die Trauben sollte man aber nicht klauen, die gehören zu landwirtschaftlichen Betrieben!!  
Oliven dagegen erntet man im Oktober/November.
Ubrigens ist es auch Zeit für schiacciata con l'uva den leckeren Kuchen, den ich hier beschreibe..

 

Rificolona: eine alte Tradition, die Ihre Kinder mögen können

Am 7. September kehrt in Florenz die Rificolona zurück; das ist ein traditioneller Feiertag, der vor allem für Kinder sehr beliebt ist.

Als ich ein Kind war, war ich verrückt nach dieser Tradition. Ich habe mich über meine Rificolona gefreut, weil meine Mutter mir eine jedes Jahr gekauft hat und ich bin stolz damit rumgegangen.
Rificolona= Papierlaterne. 
Hinter diesem Namen steckt eine alte Geschichte, die eng mit dem Feiertag Geburt Mariae (dem 8. September) verbunden ist.

In der Vergangenheit gab es am 8. September auf dem Platz Santissima Annunziata einen grossen Markt; die Händlerinnen waren derbe Frauen aus dem Land, die schon am späten Nachmittag vom vorigen Tag in die Stadt kamen und die Nacht auf dem Platz verbrachten, um sehr früh am Markttag schon vor Ort zu sein.

Die Florentiner spotteten sie, weil sie  alt, arm angezogen und grob waren; hinzu trugen sie noch Laternen. Sie wurden Fierucolone genannt. Daher der Name: Rificolona.
Das ist also die Legende.

Bunt und froh sind dagegen die Papierlaternen, die wir als Kinder auf einen Stock hingen und trugen.  Im Inneren ist ein Kerzlein, damit sie in der Dunkelheit hell und farbenreich wirken.
Einige böse Jungs haben dann ihre Blasrohre mitgebracht und habendie Rificolona geschossen, damit das Feuer im Inneren der Laterne das Papier brennt. Oft wird das Ziel getroffen.  Die Rificolona brennt und das kleine Kind weint.
Das ist also das Kinderspiel. 

Unter den Traditionen der Stadt ist die Rificolona besonders süss, weil sie den Kindern gewidmet ist. 
Es wird im Herzen der alten Stadt gefeiert und zwar am Abend vom 7. September. Die vielen Kinder mit ihren Rificolone treffen auf dem Platz Santissima Annunziata, andere kommen in einem Zug aus dem Dom.
Der Erzbischof, und dieses Jahr zum ersten Mal die Bürgermeisterin sind da; der Bischof gibt allen seinen Segen. Es wird eine Rede gehalten.
Manchmal werden den schönsten Rificolone Preise verliehen (ja, man kann sie auch selbst basteln).

Sonst kauft man sie im Geschäft, wie die auf dem Bild.

Gute Rificolona!!!!

Ferragosto in Florenz

Wenn Sie aus einem nichtkatholischen Land kommen, dann verstehen Sie überhaupt nicht, was am 15. August passiert. Wieso ein Feiertag? 

Am 15. August, Mariae Himmelsfahrt, feiert man in Italien sowohl die Mutter Gottes als auch Ferragosto.
Aus einem religiösen Fest wird ein richtiger feierlicher Sommertag, wo man den Sommer feiert. Ferragosto ist für Italiener:innen fast so bedeutungsvoll wie Weihnachten.

Der Sinn ist so etwas wie midsummer in Nord Europa: eigentlich ist es hier schon weit Hochsommer, oft ist es jetzt auch die Zeit, in der das Wetter ändert und es von super heiss zu kühler wird.

Auf jeden Fall würde kein Mensch in Italien auf seinen Ferragosto verzichten, entweder mit ein paar Tagen am Strand oder mit einem Treffen zusammen mit Freunden, wo alle zusammen um den Esstisch sitzen.

 
Aus diesem Grund sieht die Stadt Florenz, wie auch alle anderen italienischen Städte, an diesen Tagen so verwüstet aus: auch diejenigen, die nicht im Urlaub sind, haben eine kleine Pause gesucht und sind irgendwohin gefahren.

Wenn in Florenz am 10. August - San Lorenzo Feiertag - traditionell freies Essen, normalerweise pasta mit ragù (der richtige Name von "bolognese") und Wassermelone angeboten wird, ist am 15. August nicht viel los. 

Mit einer Ausnahme, die fast zur Tradition geworden ist: am 15. August findet ein Konzert im Area San Salvi statt: Riccardo Tesi e Banda Italiana spielen folkloristiche und traditionelle Lieder. 

Das Konzert kostet € 15,00  und Area San Salvi ist ein interessanter Ort in der Stadt, da es  die ehemalige Irrenanstalt war, d.h. eine kleine Stadt in der Stadt.

Buon Ferragosto!!

Am Strand

Die Küste liegt nicht weit weg von Florenz entfernt, es sind kaum 100 Kilometer bis zur Thyrrhenischen See (siehe Post). 
Aber wenn wir, die Einwohner von Florenz, uns einen Strand wünschen, den man aus der Stadt in wenigen Minuten (ca. 30 ) erreichen kann, dann fahren wir Richtung Mugello an den Bilancino See.
Der See ist natürlich ein Stausee, der aber wirklich gross ist und wo man alle Wassersports treiben kann.

An warmen Sommertagen ist Bilancino der perfekte Strand, um in der Sonne zu liegen und im Wasser zu erfrischen.

Da der See ein Tal ausgefüllt hat, ist der  Strand um den See eine natürliche Umwelt mit viel Natur und Grün. Der Strand ist dort normalerweise aus Steinen und manchmal steil; die Breite des Strandes hängt vom Wetter ab: wenn es in den vorigen Tagen bzw. Wochen viel geregnet hat, kommt das Wasser ziemlich hoch an Ufer und der Strand ist kleiner; wenn es aber heiss und trocken ist, ist der Raum zwischen den Bäumen und dem Wasser viel breiter - und daher ist der Strand grösser.

Im Sommer fahre ich sehr gerne an den See und geniesse einen Tag im Freien. 

Viele Italiener leihen sich Sonnenschirm und Liegestühle bei einem "bagno" oder ausgestattem Strand: es ist praktisch und man liegt bequemer; und natürlich ist die Bar dort, wo man zu Mittag essen kann, oder wo man gelato kauft oder einen Aperitif am Abend bestellen kann.
Das einzige, das Sie hier finden, heisst Bahia. Sonnenschirm, Liegestühle oder Lehne 5 Euro pro Stück für den ganzen Tag, etwas teurer am Sonntag (20 Euro für zwei Liegestühle und einen Sonnenschirm). 

Auf einem Bagno ist es oft überfüllt, manchmal laut, sicher sehr "italienisch". 
Im See kann man richtig gut baden, das Wasser ist durchsichtig, man sieht viele Fische schwimmen.

Am besten geniesst man den See mit einem Kajak. Wenn Sie dabei keinen haben, dann können Sie sich einen Kajak bei Bahia ausleihen. Oder ein Pedalo, im Photo hier unten sind zwei Exemplare von Pedalos.

Natürlich man kann auch im freien Strand ein Eckchen finden: dazu braucht man sicher eine gute Liegematte, einen Sonnenschirm und feste Gummibadschuhe - wegen der Steine.


Bilancino erreicht man aus Florenz durch die Landstrasse, die Florenz und Bologna verbindet und die SR 65 heisst.  

Zuerst fährt man an den Medici Park von Pratolino vorbei. Dann an einem Dreieck nimmt man die Richtung Barberino di Mugello/FUTA.
Man fährt an die Medici Villa von Cafaggiolo vorbei (wird gerade renoviert).
Die Strasse geht dann um den See herum.